I 1608 tog en italiensk botanist rabarberen med til Europa som erstatning for den kinesiske rabarber, der dengang blev brugt som medicin. I 1830′erne kom rabarberen helt til Danmark og blev kogt til rødgrød og kompot. Så simpelt. Og Tele Cocina elsker det. Men rabarber kan meget andet – og i dag har vi eksperimenteret Continue Reading
22aprBassmuffin ala Al Lindrum
Elsker du til chokolade, vil de her muffins ramme dig lige i hjertet. De ramte i hvert fald Al’s. Vores gode ven Al Lindrum kigger altid forbi køkkenet, når han er i Danmark – og han er pjattet med chokolade. Så i sommer gav han os udfordringen: Chokolademuffins med flydende chokolade. Vi tog imod udfordringen Continue Reading
14marSpansk kærlighed
Spansk kærlighed er brændende. Og vi elsker det. Så selvfølgelig skal du have vores kærlighed at smage. Det er nemt og enkelt – og tager ikke lang tid fra start til middagen er serveret, og du kan inkassere et velfortjent kys fra din udkårne. Vi har spicet den traditionelle ret op med selleripure, paprika og Continue Reading
08marGirlPower til Girlfriend2Girlfriend
Den 8. marts er dagen for to gode begivenheder. Det er Kvindernes Internationale Kampdag, og det er dagen, hvor en stærk kvinde hjælper en medsøster i Afrika til et bedre liv. Så tag med ud til Operaen på Christiania i aften og få en GirlPower, smag en bid af Afrika, quiz, dans, få lakeret neglene Continue Reading
19febBoller op. Boller ned.
Fastelavn er mit navn boller vil jeg have …. og det skal du få!! Tele Cocina har bagt de fineste fastelavnsboller med lækker vanilie creme. Vi har bagt rigeligt af dem, så nu slipper vi nok for ballade. Prøv dem selv, og rigtig god fastelavn. Gid du må blive kattekonge. Se opskriftContinue Reading
18febJorden rundt med Thomas Madvig – afsnit 6: Trifli med crumble og rombær
Le grand finale: Trifli med crumble og skovbær – Thomas Mdvigs signaturdessert. Intet mindre. Og det var stort. Den vandt vores hjerter, allerede inden vi havde smagt på herligheden. Oprindeligt er Trifli kendt under navnet Bagatel og de allerførste opskrifter stammer fra England helt tilbage i 1596. Siden er der blevet skrevet i tusindvis af Continue Reading
17febJorden rundt med Thomas Madvig – afsnit 5: Carrot’n’Coriander Soup
Skal det være nemt og sundt, skal det være Carrot’n’Coriander Soup. Den kræver hverken specielt mange ingredienser og tager heller ikke skade af at blive frosset ned, hvis du får lavet for meget. Faktisk skal du kun sørge for at få fingre i nogle gulerødder med masser af smag og sødme. Det er alt. Og Continue Reading
14febJorden rundt med Thomas Madvig – afsnit 4: Caribbean Rum Chicken
Med et grydeslag bød Thomas velkommen til Caribien. Thomas mixede rom, mango, kylling, løg, kokos og timian på smukkeste vis. For caribisk mad er netop et smukt mix af madtraditioner fra Øst Indien, Portugal, Spanien, Nordamerika og en knivspids Afrika. Så selvom en Caribbean Rum Chicken umiddelbart ligner en helt almindelig ret med kylling og Continue Reading
11febJorden rundt med Thomas Madvig – afsnit 3: Quick China Street Kitchen
Så er vi kommet til Kina. Og nu kommer det til at gå hurtigt. Der er en masse, der skal skylles, hakkes, dampes og knuses i morteren. Det er som at stå midt på en af de travleste gader i Shanghai, mens Thomas taler flydende kinesisk. Og wiiiu hold fast, den kinesiske sichuan peber sender Continue Reading
08febJorden rundt med Thomas Madvig – afsnit 2: Red Thai Curry
Med en god fond i baggagen, var vi klar til at rejse ud i verden. Og første stop blev Thailand. Vi trådte ind i hjertet af det thailandske køkken, hvor Thomas viste os, hvordan en ægte Red Thai Curry skal tilberedes helt fra bunden med hjemmelavet kokosmælk, karrypaste og hele balladen. Men men … du Continue Reading
