Archivesjanuar, 2012

26jan

Croquetas er en tapas der ofte bliver serveret på barene i hele Spanien. De bliver lavet med alt muligt forskelligt fyld – lige fra skaldyr til grøntsager. Disse hapsere er en klassiker med ost og skinke. I Spanien er det ikke så tit de bliver lavet hjemme – men Carmen Arán har været så venlig Continue Reading

23jan

Kokostoppe er ligesom Lise Stubkjær en af vores sødeste favoritter – og vi ved, at hun er vild med kokos. Så selvfølgelig skal Lise have vores nyeste påfund: Kokostoppe med karamel på toppen. Vi har før bagt kokostoppe med smør og alverdens herligheder, men nu er smørret erstattet med kondenseret mælk og piskede æggehvider. Det Continue Reading

22jan

Hvad er en søndag uden pandekager? Og hvad er en pandekage uden øl? Det kan muligvis lyde lidt voldsomt at bage pandekager med øl sådan dagen derpå – men øllen gør dem bare så ekstra sprøde og søde på en helt særlig måde. I dag spiser vi pandekager med sukker, æblesmør, og ville ønske at Continue Reading

19jan

Vi kan lige så godt indrømme det. Vi elsker mad fra römertoph. Det er nemt og alt saft og kraft bliver i retten. Kødet bliver perfekt mørt og grøntsagerne laver helt selv den bedste sovs. Og vælger du at hælde lidt æblemost ved, bliver sovsen sød og perfekt til faktisk alt slags kød. Denne gang Continue Reading

14jan

Mød mesteren Sergei de Candial. Sådan skal en rigtig B52 skænkes og serveres. Glædelig bagjul. Og meget vigtigt: Den SKAL drikkes med sugerør ellers er det bye bye lips! Rør heller ikke glasset i de efterfølgende 2-3 minutter – det er total syyyg varmt og gør herre naller. Se opskrift.Continue Reading

11jan

Lagkage med sherry og makroner er min mors signaturlagkage. Siden jeg fyldte er år, har jeg ikke pustet lys ud i andre – og det er der en god grund til. Det er nemlig den bedste. Synes jeg. Men døm selv. En ting er dog sikkert, kan du lide sherry, knasende makroner, flødeskum, æggesnaps og Continue Reading

09jan

Ensaladia rusa betyder russisk salat på spansk. Den er superpopulær i hele Spanien og i dele af Sydamerika. I Spanien spiser man ofte ensaladia rusa til kød eller alene som en tapa. Kaster du dig ud i en portion, skal du ikke være bange for mayonnaise. For der er rigtig meget mayonnaise i retten – Continue Reading

07jan

Suppe med røde linser mætter så godt, at du ikke går sulten i seng. Det tør vi godt love. Og giver du den lidt ekstra krydderi, varmer den også rigtig dejligt. Vi synes denne her suppe er en vinder. Den er nem, den er helt enkelt og laver på det nærmeste sig selv. Vi har Continue Reading

05jan

Hvidt brød kan være så forbandet kedeligt. Derfor elsker vi at krydre med fx gedeost og courgette, valnødder eller fx honning og banan i weekenden. Og lige meget hvilken variant vi bager, bruger vi samme nemme grundopskrift, der skal æltes og hæve to gange. Det er pærelet at bage et godt brød, når bare du Continue Reading