ArchivesAuthor: telecocina

18okt

Her er den så – vinderen af vores afstemning. Boller i karry er sikkert en ret mange af os forbinder med hygge, varme og besøg hos bedsteforældre. Den emmer af nostalgi og barndomsminder. Nu kan du tage en rejse tilbage i tiden på egen hånd – det smager stadig fortryllende. Nyd retten med en kold Continue Reading

16okt

Har du en sød tand, er Torta de Tres Leches lige noget for dig. Den er sød med sødt på og hvinende vidunderlig. Den kræver lidt tid, et cup-mål og en grønthandler, der har alverdens mælk på dåse. Men så er du også helt klar til at bage kage på colombiansk. Bueno. Se opskrift herContinue Reading

13okt

Ajiaco Bogotano er en herlig colombiansk suppe med kylling, kartofler og majs. Den er meget typisk at spise oppe i bjergområderne i Colombia, hvor bønderne arbejder hårdt og klimaet er koldere. Derfor passer den rigtig godt lige nu hvor efteråret er ved at tage fat i Danmark. Den kræver lidt tid og meget kærlighed, men Continue Reading

11okt

Ingen empanadas uden Salsa Picante. Sådan er det bare. Og faktisk bliver den bedst, hvis du laver den dagen i forvejen. Så giver du chilierne ro til at afgive smag og gøre saucen hot hot. I Colombia spiser de salsa Picante til alt – så lav en stor portion, nu du alligevel har gang i Continue Reading

10okt

Tele Cocina skyder vores colombianske uge igang med den mest fantastiske fristende snack. Vores smukke gæstekok Carolina fortalte os at det var empanadas der kunne få hende ud af fjererne og hen til kirken hver søndag morgen. Efter søndagsmessen blev de serveret med hot salsa ved små boder foran kirken, til stor fornøjelse for både Continue Reading

07okt

Thim er vores helt, og uden ham var Tele Cocina aldrig blevet serveret så flot. Derfor skal han have dagens Sweets for my sweet. Han er vores daglige treat. Se opskriften på Thims kamerakage herContinue Reading

06okt

Pommes fritten er en lille haps, de fleste af os har kær. Vi husker den fra vores barndom, hvor den blev serveret i bølget form i hallen med remo, ketchup og mors cigaretrøg. Den har hjulpet os igennem diverse tømmermænd og stået mange burgere bi. I Spanien har de en fantastisk luksus fritte, de kalder Continue Reading

04okt

Lige siden det 7. århundrede har man bagt cookies i Persien, der var et af de første lande til at fremstille sukker. Og det siges, at de første cookies blev bagt ved et sandt lykketræf netop i Persien. Det skete da bageren anvendte en lille mængde kagedej til at teste ovntemperaturen før bagning af en Continue Reading

03okt

Holder du af alt der er sødt, men vil også gerne være lidt sund? Så er hyldebær marmelade noget for dig. Hyldebærene er fyldt med alt sommerens solskin, og kan få dig til at stråle igennem hele den kolde vinter. Spis den på groft rugbrød med ost eller på pandekager. Se opskrift herContinue Reading

30sep

Vi er alle tre en lille smule irske i hjertet. I hvert fald banker vores hjerter for Fergus Kenny. Vi savner dig allerede hver dag på kontoret. Cheers! Se opskrift her.Continue Reading