ArchivesAuthor: telecocina

14jan

Mød mesteren Sergei de Candial. Sådan skal en rigtig B52 skænkes og serveres. Glædelig bagjul. Og meget vigtigt: Den SKAL drikkes med sugerør ellers er det bye bye lips! Rør heller ikke glasset i de efterfølgende 2-3 minutter – det er total syyyg varmt og gør herre naller. Se opskrift.Continue Reading

11jan

Lagkage med sherry og makroner er min mors signaturlagkage. Siden jeg fyldte er år, har jeg ikke pustet lys ud i andre – og det er der en god grund til. Det er nemlig den bedste. Synes jeg. Men døm selv. En ting er dog sikkert, kan du lide sherry, knasende makroner, flødeskum, æggesnaps og Continue Reading

09jan

Ensaladia rusa betyder russisk salat på spansk. Den er superpopulær i hele Spanien og i dele af Sydamerika. I Spanien spiser man ofte ensaladia rusa til kød eller alene som en tapa. Kaster du dig ud i en portion, skal du ikke være bange for mayonnaise. For der er rigtig meget mayonnaise i retten – Continue Reading

07jan

Suppe med røde linser mætter så godt, at du ikke går sulten i seng. Det tør vi godt love. Og giver du den lidt ekstra krydderi, varmer den også rigtig dejligt. Vi synes denne her suppe er en vinder. Den er nem, den er helt enkelt og laver på det nærmeste sig selv. Vi har Continue Reading

05jan

Hvidt brød kan være så forbandet kedeligt. Derfor elsker vi at krydre med fx gedeost og courgette, valnødder eller fx honning og banan i weekenden. Og lige meget hvilken variant vi bager, bruger vi samme nemme grundopskrift, der skal æltes og hæve to gange. Det er pærelet at bage et godt brød, når bare du Continue Reading

27dec

Så skete det igen. Varmings Bureau (aka PR-chefen Marie Varming) fik os i pressen, denne gang i det gode madselskab Mad & Venner. Skynd dig ned og køb bladet, der er champagne og drinks i spandevis inden i. Tak Marie. Godt Nytår!Continue Reading

24dec

Så er det juleaften. Og vi har glædet os længe til at slutte gaveregnen af med en bomberegn. Der er mange bud på, hvorfor en B52 hedder en B52, og hvornår den er opfundet. Men en ting er bombesikkert: B52-mesteren bor på Frederiksberg, er halv spansk og hedder Sergei de Candial. Og skønne Sophie Rasmussen Continue Reading

23dec

Den franske riz à l’amande hedder i Spanien arroz ala almendras. Ja, flottere kan det næsten ikke blive. Vi kalder bare vores risalamande. Helt nemt og enkelt. Og faktisk er det ligeså nemt og enkelt at lave sin egen risalamande: Kold risengrød, vaniljekorn, flødeskum og mandler fra Spanien. Vi serverer den med lun kirsebærsovs, og Continue Reading

22dec

Hvis man bor i Spanien, spiser man risengrød hele året rundt. De kalder den arroz con leche og søder også med kanelsukker og smørklat – men de spiser den altid kold. Men lige meget om man spiser risengrød her eller i Spanien, er det svært at undgå, at den brænder på. Derfor har vores mødre Continue Reading

21dec

Turron er Spaniens svar på fransk nougat – man kan vel kalde det spansk nougat. Det spises i hele landet og er krydderet på forskellige måder. Man kan både bruge chokolade, nødder og tørret frugter. Det kan godt være lidt svært at lave – men spring ud i det, det gjorde vi. Se opskriftContinue Reading