ArchivesCategory: On The Side

26dec

These onions are perfect if you want something homemade and quick to go with cheese, charcuterie, Danish leverpostej or sylte. This recipe is a cheater’s recipe – because you and can eat these picked onions right away. Off course it is worth waiting a week or two for the flavour to develop. If you don’t Continue Reading

31okt

What is Halloween all about? If we ask our nephews and little sisters it’s all about skulls, spiders, plastic costume, scary sounds, candy, and more candy. In our book it’s all about celebration of the dead, and we would never miss a change to celebrate anything. We want to share this scary night with one Continue Reading

26jan

Croquetas er en tapas der ofte bliver serveret på barene i hele Spanien. De bliver lavet med alt muligt forskelligt fyld – lige fra skaldyr til grøntsager. Disse hapsere er en klassiker med ost og skinke. I Spanien er det ikke så tit de bliver lavet hjemme – men Carmen Arán har været så venlig Continue Reading

09dec

Sylter du dine egne rødbeder, bliver de med garanti bedre end dem, du køber. Intet kan ikke gå galt. Det eneste du skal huske er, at de sviner og farver alt omkring sig rødt. Så ifør dig gummihandsker og forklæde. Fra du sætter rødbederne til at koge, til de er færdige, er der nok gået Continue Reading

08dec

En to tre og du har rørt din egen sennep, der får næsen til at løbe. Du forstærker den helt som du vil og afhængigt af temperament. Vælger du at bruge lige dele vand og fløde, kan den holde sig en enkelt dag i køleskabet, cirka. Se opskrift.Continue Reading

06dec

Kender du duften af brændte mandler?? Nu kan du få den hjemme i dit eget køkken. Det er lidt noget svineri, men det smager super sødt. Se opskriftContinue Reading

23nov

Man skal have godt brød til sin mad – mest fordi man så kan suge alt det sidste saft og kraft op fra tallerkenen. I Galicien bager man et mere mørkt brød der er anderledes end det ellers meget lyse brød der spises andre steder i syden. Dette brød er let at lave og smager Continue Reading

19nov

Pluk dit eget smør og krydr det helt som du vil! Æblesmør er nemt, enkelt og godt til det meste. Se opskriftContinue Reading

11okt

Ingen empanadas uden Salsa Picante. Sådan er det bare. Og faktisk bliver den bedst, hvis du laver den dagen i forvejen. Så giver du chilierne ro til at afgive smag og gøre saucen hot hot. I Colombia spiser de salsa Picante til alt – så lav en stor portion, nu du alligevel har gang i Continue Reading

24sep

Julen er lige om hjørnet, når det gælder snapsebryggeri. Så køb et stort patentglas og fyld det med økologiske appelsiner, kaffebønner, vanilje, kanel, stjerneanis og en flaske klar snaps. Giv den tre måneder og du skåler glædelig jul lige til påske. Se opskrift her.Continue Reading