I 1608 tog en italiensk botanist rabarberen med til Europa som erstatning for den kinesiske rabarber, der dengang blev brugt som medicin. I 1830′erne kom rabarberen helt til Danmark og blev kogt til rødgrød og kompot. Så simpelt. Og Tele Cocina elsker det. Men rabarber kan meget andet – og i dag har vi eksperimenteret med en ovnbagt chutney uden løg. Vi tog et bundt rarbarber, blommer fra fryseren og masser af de krydderier, vi bedst kan lide.

Vi kunne godt finde på at spise chutney med rabarber til stegt flæsk og nye kartofler eller på en rugbrødsmad med spegepølse eller til vaniljeis. For når der ikke er løg i, kan den bruges til alverdens. Synes vi.

Se opskrift