Pommes fritten er en lille haps, de fleste af os har kær. Vi husker den fra vores barndom, hvor den blev serveret i bølget form i hallen med remo, ketchup og mors cigaretrøg. Den har hjulpet os igennem diverse tømmermænd og stået mange burgere bi. I Spanien har de en fantastisk luksus fritte, de kalder den Patatas Bravas! Den serveres med salsa Mojo og Aioli. Mojo er en pesto af røde peberfrugter, og aioli er en lækker hjemmerørt hvidløgs mayo. Vi kan kun sige Bravo for Bravas!

Se opskriften her