Ca. 12 stk.
Små sedler med tekst
2 æggehvider
75 g flormelis
100 mander u. skal
50 g smeltet og kølet smør
Fintrevet skal af 1 appelsin
(evt. 1 tsk. appelsinlikør)

Tænd ovnen på 190 grader, riv appelsinskallen fint og mal mandlerne til mel. Nu er du klar til at gå i gang.Pisk æggehviderne helt stive og vend alle ingredienserne i. Fordel dejen med en spiseske på en badeplade (med bagepapir, selvfølgelig) og lav cirkler i dejen med skeen – på den måde får du dejen jævnt fordelt og helt runde kager. Der går cirka en halv spsk. dej til en kage.

Bag de runde kager i 5-7 minutter og hold øje med dem. Det går hurtigt, og når de er brune i kanten, er de klar til at komme ud og blive foldet. Du skal folde kagerne i det sekund, de kommer ud af ovnen. Bliver dejen kold, er den umulig at arbejde med. Så fortune cookies er ikke for sarte fingre.

Hvordan folder du? Læg den runde kage på bordet, læg papir med tekst lige under kagens centrum og fold. Nu er kagen en halvcirkel, og den bøjer du over kanten af en kop. Hopla! Køl dine kager i en muffinform, så holder de deres fine facon.

Share to