300 g mel
250 g sukker
125 g margarine
½ tsk. natron
½ tsk. stødt nelliker
1 tsk. stødt ingefær (brug tørret ingefær og riv dem. Det giver en kraftigere smag)
Gær på størrelse med en valnød (opløses i lidt vand)
1 æg
Ælt alle ingredienserne til en helt ensartet dej. Rul dejen ud i pølser, der er cirka en 5-krone i diameter. Læg dem på bagepladen og tryk dem flade. Dejen hæver en smule, så husk afstand mellem de flade dejruller. Bag dem ved 200 grader til de er gyldne (ca. 10 min), og skær kagerne ud mens de er varme. Når dejen er varm er den blød og medgørlig – når den er kold, er den hård og knasende.

Share to