Carbonara pra Tele CocinaIngredienti per quattro persone
320 grammi di spaghetti
150 gr. guanciale
4 uova
Olio extravergine di oliva
Pepe nero
Pecorino

Tagliare il guanciale in listelle abbastanza grosse e con l’aggiunta di olio friggetelo a fuoco basso in un tegame fino a quando il grasso diventa trasparente e croccante.

Nel frattempo in una pentola con abbondante acqua cuocete e salate gli spaghetti.

Appena gli spaghetti sono arrivati a cottura scolateli leggermente e reinseriteli nella pentola. Quindi aggiungetele uova e poi il guanciale con tutto il suo olio, pepe nero in abbondanza, ed incominciate a mescolare. Se il calore della pasta non dovesse essere sufficiente a portare alla giusta cottura l’uovo, accendete il fornello a fuoco bassissimo e continuate a mescolare ripetutamente, facendo però molta attenzione a non far seccare la crema che l’uovo ha creato.

Se film.

 

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